腌辣椒用葡萄酒可以嗎?
不可以，紅酒泡辣椒會很苦的，因為紅酒里含有一種酚類物質(zhì)--單寧，和辣椒配在一起齊苦無比。 還是用料酒泡比較好
紅酒泡辣椒方法?
腌制紅辣椒的時候如果加上白酒，那么腌制出來的紅辣椒口感是非常棒的，用來下飯最恰當不過。今天教大家酒泡紅辣椒的方法，一起來看看吧。 操作方法 01 買回來新鮮的紅辣椒清洗干凈，個人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，腌出來一點也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后，控干水分。 02 生姜多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。 03 紅辣椒裝進盆子里，把大蒜片和一些生姜放進去攪拌均勻，然后撒上食鹽和白糖，這個量的多少要根據(jù)辣椒的多少而決定，攪拌均勻。 04 把辣椒裝進玻璃瓶子或者壇子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整個罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后蓋緊蓋子，一周后就可以吃了。
青辣椒醬的做法是怎樣的?
主料：青辣椒500克，蒜50克，姜25克，食鹽30克 輔料：白糖10克，白酒15毫 做法步驟： 步驟1? 青辣椒洗凈
所需材料：青辣椒，紅辣椒，大蒜，食鹽，食用油，熟芝麻 制作方法如下： 1.首先準備足量的青紅線椒，然后用水清洗干凈。（這是5斤的量2.把洗好的辣椒去掉頭尾，然后把水分晾干；取4頭大蒜，然后去皮剝成蒜瓣。 3.準備一只稍大的鍋，鍋中倒入適量的食用油，然后將油燒到冒青煙為止，關火將油放涼。（選用香味比較濃郁的單一食用油，比如花生油、菜籽油，最好不要用調(diào)和油） 4.將辣椒和大蒜放入料理機中，打成碎末狀。不怕麻煩的，也可以用刀剁。 5.把打好的辣椒放入一只盆中，然后加入適量的食鹽和熟芝麻。（食鹽的分量隨意，不用糾結放多少） 6.把放涼的食用油倒入盆中，然后攪拌均勻即可。 7.將辣椒醬裝入密封的瓶子里就可以了。有條件放冰箱里，半年都不會壞。
備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。 制作過程 1，辣椒洗凈、吹干上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。 2，花生米炒熟（炒制成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。
青辣椒洗干凈，切碎備用，洋蔥、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末，爆香，接著放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色后加入調(diào)味料，青辣椒醬就做好了，具體配料如下： 食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。
用料 紅尖椒200克，大蒜20克，姜10克（可以省略）鹽15克，糖10克，白酒少許，高度 自制剁椒醬的做法 紅尖椒.大蒜.姜洗凈晾干，分別剁碎 剁好后的原料混合，添加鹽和糖拌勻
辣椒跟紅酒在一塊有啥反應?
葡萄酒中的酒精會加重菜肴的辛辣味，反過來，辛香料又會使葡萄酒的味道變得單調(diào)無味，使我們無法品嘗到葡萄酒的風味。
青辣椒剁椒醬的做法?
備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。 制作過程 1，辣椒洗凈、吹干上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。 2，花生米炒熟（炒制成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。
主料：青椒兩個、大蒜適量 1、將青椒洗凈，去蒂，瀝去水分。 2、現(xiàn)在將青椒剁碎，也可以用料理機打碎，程度自己掌握。 3、將大蒜和生姜去皮，也剁碎。 4、將剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。 5、挖上豆瓣醬。也可以不用豆瓣醬，調(diào)好味極鮮、香油、醋汁。 6、將所有材料攪和均勻，青椒剁醬就做好了。如果一次做的多的話，可以裝入瓶中，存到冰箱里，現(xiàn)吃現(xiàn)取。
原料 青椒 (300克) 大蒜 適量 鹽 適量 油 適量 步驟1.把青椒、蒜頭洗凈，晾干水分備用
食材：青椒，紅椒，大蒜，生姜，五香粉，白糖，食鹽，白酒，花生油或者香油都可以。 做法： 1、提前準備500克的青紅椒，青椒和紅椒各自參半，清洗干凈之后，去掉上面的蒂，撈出瀝干水分放在通風的地方自然風干備用； 2、150克大蒜去皮，150克生姜，清洗干凈之后自然晾干，因為在制作剁椒的時候，最不能遇到的就是水分了，否則就容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況； 3、把青紅椒，大蒜，生姜這三種最主要的食材晾曬干之后，再分別把它們做成細小的顆粒，做好之后倒進大一點的盆里面； 4、最后再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜歡吃香一點的口感，也可以把香油和花生油的用量減半，同時加進去； 5、之后把所有的食材和調(diào)料攪拌均勻之后，就可以把它們放到密封的容器里面存放，一兩天左右就可以拿出來吃了。
材料： 青辣椒 400克 / 食用油 35毫升 / 雞精 1克 / 鹽 適量 醬油 1勺 / 芝麻 1勺 / 花椒粉 1小勺 / 糖 1小勺 / 姜米 1勺 / 蒜末 1勺 做法： 1、青辣椒洗凈擦干水，下鍋炒至變軟至虎皮狀。 2、炒好的辣椒撈出切碎，搗成醬。 3、將搗好后的辣椒醬裝入碗中
具體做法如下：青薄皮青辣椒洗干凈，準備蒜粒、小米椒、姜塊，洗好晾干水分，青椒去蒂后切成絲，再切成小粒，放入干凈的盆里，姜、蒜、小米辣切碎放入盆中，起鍋燒油，放入姜片、小蔥，小火慢炸，炸至蔥姜微黃，挑出丟掉，放入花椒、八角、香葉、草蔻，炸香后撈出，關火讓油溫自然冷卻，3成油溫時放入辣椒、蒜翻炒，加入2勺鹽炒勻即可。
首先要選新鮮的青辣椒5斤，洗干凈后控干水分后，把辣椒剁碎加鹽，喜歡吃蒜蓉的可以放些蒜頭一起跟辣椒剁碎，再裝入沒有水的儲存罐中，再倒入幾滴白酒可以少放點涼開水，密封保存在陰涼干燥通風處，大概48小時左右就可以吃，拌飯炒菜都可以
泡過辣椒的缸可以泡葡萄酒嗎?
可以 泡過辣椒缸是可以做葡萄酒的,但是在你做葡萄酒之前,腌菜缸要進行消毒處理,把有害菌都消滅掉,可以缸把放滾水里面煮開,或者用火在里面燒燙。葡萄酒的口味是比較符合大家的飲食習慣的，現(xiàn)在有很多的人也是對這道美食一直在交口稱贊的，在晚上吃夜宵的場合里面多吃一些這樣的美食也是非常有利于提高我們的飲食。
